“我的家乡毗邻岐山，从小我就吃着岐山臊子，直到如今，我也认为妈妈做的臊子是天底下最好吃的美食之一。
岐山臊子，无论是拌面还是加馍，都是不错的搭配，连老公这个南方人都特别喜欢这个味道”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
岐山臊子的做法步骤
-
1选择五花肉 -
2切成1.5cm见方的长条 -
3再切成薄片 -
4姜切末 -
5放油，五成热时放入切好的肉，翻炒一会加入姜末 -
6炒至肉变色时加入适量酱油，翻炒 -
7中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐，2分钟后加入醋，醋要多加，要尝到酸味 -
8加入冷水没过肉即可，大火烧开，小火慢炖20分钟 -
9加入辣椒面 -
10再炖5分钟 -
11出锅，放凉后放冰箱冷藏 -
12只要不破坏上层的猪油层，可以保存几个月
使用的厨具：炒锅
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