“糖醋萝卜做成这样美轮美奂的艳丽色彩真是抢足了眼球。这款胭脂萝卜是为参加市里美食大赛设计的一款凉菜，没想是惊艳全场，得了预赛第一名。我家先生前段时间出差去浙江，买回一箱杨梅，给邻居分吃了一些，还是没吃完，怕坏掉了当天晚上做了糖水杨梅，又突发奇想做了这款糖醋萝卜，没想到外观和口味都出奇的好。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 调味 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胭脂萝卜的做法步骤
-
1材料：杨梅500克，白萝卜1根，白醋2调羹，白糖50克。 -
2杨梅洗净。 -
3杨梅去核用料理机打成汁，筛网过滤到汤锅里，加入2调羹米醋，打开火。食醋的作用一是防止杨梅汁氧化保持鲜艳的颜色，另一个作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。 -
4加入白糖2调羹，搅拌自己的口味k可适当调整糖的用量，做成糖醋杨梅汁。 -
5杨梅汁放置凉水里凉透。 -
6白萝卜洗净。 -
7切成薄片。 -
8用模具卡成或者用刀切出自己喜欢各种形状。 -
9卡好的萝卜片放入干净的容器。 -
10凉透的糖醋杨梅汁倒入容器。 -
11用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏一晚上。 -
12第二天，腌好的胭脂萝卜。 -
13成盘，艳丽无比。 -
14花好月圆。 -
15近景。 -
16风车转转汁水丰满欲滴。 -
17满盘红花，闪眼。 -
18双拼也疯狂。
使用的厨具：煮锅
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