“很多时候买藕回来煲，不管你煲的时间长与短，永远也做不出家乡湖北那莲藕的粉糯感。现在终于知道了，莲藕也是分品种和产地的。广东这边的藕虽然没有那种粉粉的口感，但是用来爆炒，却是很清脆的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常爆脆藕的做法步骤
-
1莲藕两节去皮洗净，红椒1个，葱与蒜少许 -
2莲藕切片后用清水泡10分钟沥干 -
3红椒切丝，葱与蒜切末 -
4锅中倒油7成熟时下蒜末爆香 -
5随后将莲藕下锅翻炒1分钟 -
6然后下红椒炒匀 -
7最后加适量盐与鸡精调味，入葱末即可关火
使用的厨具：炒锅
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