食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
圣诞树桩蛋糕的做法步骤
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1将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。 -
2隔水加热，搅拌到完全融化，晾凉即成巧克力酱。 -
3将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。 -
4筛入低筋面粉、可可粉和淀粉 -
5轻轻搅拌均匀成面糊。 -
6蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。 -
7继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。 -
8继续搅打到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态，这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。 -
9取三分之一的蛋白放进面糊中。 -
10切拌均匀。
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11切拌均匀。 -
12再把剩下的蛋白全部放入，切拌均匀。 -
13将油纸铺好在烤盘中。 -
14将蛋糕糊倒入 -
15用刮板刮平表面。烤箱预热145度，25分钟。 -
16取出倒扣晾至温热。 -
17撕掉蛋糕表面的油纸。 -
18打发淡奶油。 -
19涂抹上打发好的奶油。 -
20卷起来。 -
21将蛋糕卷斜切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。 -
22表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。 -
23做两个小雪人进行装饰，最后撒上糖粉。
小窍门
巧克力酱一定要凉透划出来才有沧桑感
抹时不要太平，越粗糙越有感觉
抹时不要太平，越粗糙越有感觉
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
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