“爱吃红豆的千万不要错过啊，真的很好吃，红豆软糯，蛋挞滑嫩，外壳酥脆，真是很美妙的享受。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红豆蛋挞的做法步骤
-
1原料图。 -
2淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。 -
3晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。 -
4千层酥皮面擀开成饼。 -
5卷起来，切成十等份。 -
6每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。 -
7筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。 -
8在做好的塔皮里放入红豆。 -
9先中层烤十分钟再换上层十分钟。
小窍门
我家的烤箱一共就四层，网上都看说是中上层，可是我第一次烤上层的时候还没到20分钟皮就焦了，所以根据我家的烤箱特点，我是中层十分钟（也就是从上面数第二层），上层十分钟（也就是第一层）。
可以放其他东西，我放了几个黄桃的，还做过蔓越莓的，都特别好吃。
酥皮面团的做法参见日志。
可以放其他东西，我放了几个黄桃的，还做过蔓越莓的，都特别好吃。
酥皮面团的做法参见日志。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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