“这次做的芋圆里边最喜欢那个小红唇了。家里没有南瓜和紫薯，但是有好几种颜色的粉：可可粉、抹茶粉、竹炭粉、红曲粉、黄金芝士粉，再加上芋圆的原色，至少也能做出六种色彩来，绝对够用啦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
仙草芋圆的做法步骤
-
1芋艿去皮煮熟（去皮时要戴手套）； -
2用勺子将芋艿按压成泥； -
3加入木薯粉和淀粉（淀粉的量根据粉团的湿度来调节，干了就加水，粘手了就加淀粉，没有定量）； -
4揉成粉团； -
5分成3团，分别加入红曲粉、抹茶粉、黄金芝士粉，得到红色、绿色和黄色的粉团； -
6将粉团搓成长条，切成小段； -
7红色粉团搓圆，用黄色粉团做花心； -
8用牙签压出花瓣； -
9绿色粉团两边捏尖； -
10用牙签压出叶脉； -
11红唇的做法与叶子类似，取一个红色的小团捏尖两头，用牙签在中间压一下，再在上边按出一条沟； -
12叶子； -
13南瓜：把黄色粉团搓圆，用牙签按出条纹，再在顶上用绿色小团装饰； -
14小花； -
15将仙草粉倒入锅中； -
16加入清水； -
17搅拌至无颗粒； -
18放在火上烧开； -
19冷藏凝固； -
20用刀划成块； -
21水开后加入芋圆； -
22浮起后捞出； -
23将仙草盛入碗中； -
24加入煮好的芋圆即可食用。
使用的厨具：煮锅
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