“老公这几天一直念叨着想吃沙丁鱼，今天终于把冰箱的沙丁鱼拿出解冻，我正忙着收拾，谁知老公挑了一条最小的，迅速洗净剪成小段，去喂鱼缸的招财（招财是老公养的观赏鱼，已经长了一公斤多），我都没看到那招财怎么把沙丁鱼吃的，老公已经在喂第3段沙丁鱼了，可怜的沙丁鱼，我原来以为真是老公想吃，没想到是想喂招财！！！
沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。营养价值：补五脏、消肿去瘀；预防心肌梗塞，增强记忆力。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧沙丁鱼的做法步骤
-
1食材：沙丁鱼葱姜大蒜辣皮子酱油料酒白糖西红柿酱香菜八角花椒粒 -
2把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分 -
3把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片 -
4香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段 -
5热锅凉油加沙丁鱼 -
6煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边 -
7加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起 -
8把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可 -
9大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠 -
10?再用大火收汁撒上香菜末即可。
小窍门
如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉
放多一些的油，稍微炸一下
鱼就特别的蒸不碎
放多一些的油，稍微炸一下
鱼就特别的蒸不碎
使用的厨具：炒锅
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