食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜奶炖木瓜的做法步骤
-
1木瓜去皮切小方粒。 -
2鸡蛋取蛋清部分。 -
3加入鲜奶和冰糖水搅拌均匀 -
4用密勺把搅拌产生的泡沫滤掉盛入小碗或者小炖盅里。 -
5然后加入大半切好的木瓜粒（剩余的最后备用）。 -
6放入事先煮沸的蒸锅中中火蒸至10分钟待蛋液和鸡蛋清稍微凝结似果冻时即可 -
7加入剩余木瓜粒于蛋面点缀，然后盖上蒸锅在蒸5分钟即可。
小窍门
牛奶的分量不能过多，蛋清的量要根据鸡蛋的大小来判断，蛋清的多少也很关键它决定最终成品的凝结；搅拌一定要均匀还有就是一定要用密勺滤掉泡沫；蒸制时要注意火候最好使用透明蒸锅盖可以时刻观察它的变化，因为或过大蒸汽太高会使蛋液蓬发，而火太小又会很难使它凝结，所以想要蒸制出嫩滑营养的美食就要多做且细心。
使用的厨具：煮锅
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