“莲蓉馅是备来做月饼的，剩下一些，而发面的馅饼也是婆婆家每年中秋必做的。原来婆婆把芝麻糖馅饼叫成月饼。呵呵。
我很喜欢馅饼，只要换一下它的馅料，做起来简单又快，还可以多做一些，放在冰箱里，每天早餐热上两块，配碗米糊或豆浆，岂不美哉？”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲蓉馅饼的做法步骤
-
1先取少许温水，加入酵母，搅拌化开。 -
2边倒入面粉中，一边搅拌。 -
3加入温水，慢慢倒入，用筷子搅拌。 -
4和成面絮状。 -
5揉成光滑面团。 -
6盖上保鲜膜发酵至两倍大。 -
7取出面团排气。 -
8揉成光滑面团后盖上保鲜膜或湿布，饧15分后再揉。 -
9取一面团搓条，分成剂子。 -
10取一剂子压扁，稍擀一下，加上适量莲蓉馅。 -
11收口之后，收口一面朝下，压扁即可。 -
12电饼铛涮油，放入包好的馅饼。 -
13煎熟即可出锅。
小窍门
1、和酵母的水不能烫手，是温的。
2、和好的面团不能太硬，烙出来的饼才会软绵。
3、饧一饧再揉省劲哦，而且面团越揉越软。
2、和好的面团不能太硬，烙出来的饼才会软绵。
3、饧一饧再揉省劲哦，而且面团越揉越软。
使用的厨具：电饼铛
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家常菜
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