“前几天看到有朋友做糖渍柚子皮，做的真好。恰恰家里有个吃了一半的大柚子，于是也把柚子皮剥下来，试着做这到柚子皮糖。
以往，吃完柚子，柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮也是可以食用的，不但营养丰富，而且还有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
以后俺家的柚子皮有好去处喽！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柚子皮糖的做法步骤
-
1原料大柚子一个 -
2柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。 -
3柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。（完整的柚子搓洗更方便，俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了 -
4搓洗干净的柚子皮冲洗干净。 -
5洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分 -
6切成0.5厘米左右宽的丝。 -
7切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。（这步是为了去除苦味儿，有时间可以多浸泡会，中间换两次水） -
8浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。 -
9煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。 -
10煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。 -
11稍凉后放入成有白砂糖的盘中，用筷子拌匀，让柚子皮都沾上白砂糖。 -
12彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
使用的厨具：煮锅
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