“做红烧鱼的时候，加入几片白萝卜，鱼吃起来更加清爽，萝卜也吸收了鱼的鲜香味道，结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，剩下的只是鲜和香。
甚至萝卜比鱼更好吃呢！
此乃私房不传之秘！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻； -
2白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）； -
3葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒； -
4鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉； -
5用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄； -
6另起炒锅，爆香葱姜蒜片； -
7加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油； -
8加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布； -
9加入白糖和鸡精，晃动均匀； -
10加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟； -
11用适量水淀粉勾薄芡； -
12撒上香葱粒和红椒粒，即可。
使用的厨具：炒锅
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