食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌穿心莲的做法步骤
-
1大葱切丝、大蒜用压蒜器压成蒜蓉、小米椒切成圈状；白芝麻准备好； -
2穿心莲去掉老茎叶，用淡盐水泡洗干净； -
3煮锅烧开水，加入少量食用油或盐，倒入穿心莲焯水,稍煮片刻，马上捞出过凉水； -
4晾凉后用手轻轻挤去水分，加入葱丝、蒜蓉、小米椒圈； -
5加入盐、生抽、食醋、白糖、香油； -
6锅中加适量油，油温稍热放入白芝麻； -
7待白芝麻略微变黄即离火，将芝麻油淋在配料上； -
8搅拌均匀即可，美味制作完毕喽～
小窍门
烹调心得：
1、穿心莲焯水时间控制在一分钟之内，马上捞出过凉水迅速降温，以防颜色变黄；
2、焯水时在煮锅中加入少量食用油或盐，可使焯过水的穿心莲颜色依旧翠绿，口感脆嫩；
3、穿心莲焯水后晾凉用手轻轻挤去水分，可去除一些苦味。
1、穿心莲焯水时间控制在一分钟之内，马上捞出过凉水迅速降温，以防颜色变黄；
2、焯水时在煮锅中加入少量食用油或盐，可使焯过水的穿心莲颜色依旧翠绿，口感脆嫩；
3、穿心莲焯水后晾凉用手轻轻挤去水分，可去除一些苦味。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
凉菜
健康保健排行榜
- 1正宗糖醋脆皮豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗五香粉蒸肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗超好吃的土豆做法---香煎土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗夏日冰饮——芒果冰淇淋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗风味茄丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗绝对让味觉惊艳的{素炸响铃}的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗桂花糖藕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗松果鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗麻辣卤鸡爪的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗鲜奶汤种吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
