“烤完后会有一点小裂缝，冷藏3小时后，稍微回缩，表面就有一些纹路。柠檬和酸奶的口味还行。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠檬酸奶蛋糕的做法步骤
-
1主料中除面粉外，所有材料混合均匀 -
2筛入面粉，再次混合均匀 -
3配料中的蛋白和糖，打发到湿性发泡 -
4将三分之一的打发蛋白加入蛋糕糊，翻拌均匀 -
5将蛋糕糊加入余下的蛋白中，翻拌均匀，倒入模具。将模具放入烤盘，加冷水到烤盘的四分之三满。 -
6烤箱下层，130度（160实际），上下火50分钟。出炉放凉后，刷上融化的果冻。
小窍门
1、这次上色比较慢，不知是否是因为酸奶和柠檬果汁粉，白醋，酸性大上色会稍慢。
2、蛋糕糊抹平比较好，不然表面上的小尖角容易上色过重。
3、适当上色后，盖锡纸。
4、酸奶蛋糕，倾向冷藏几小时后再吃。
2、蛋糕糊抹平比较好，不然表面上的小尖角容易上色过重。
3、适当上色后，盖锡纸。
4、酸奶蛋糕，倾向冷藏几小时后再吃。
使用的厨具：打蛋器、微波炉、电烤箱
所属分类：
烘焙
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