食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末酱爆杏鲍菇的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2烧热锅，放入适量的油，将杏鲍菇放入其中； -
3将杏鲍菇里面的水分炸出； -
4杏鲍菇微微发黄后捞出； -
5锅中留少许油，下入肉末翻炒； -
6肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒； -
7再下入刚才准备好的杏鲍菇； -
8翻炒几下后加入两大勺拌饭酱； -
9加入少量的水煮一分钟； -
10加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀； -
11盛入小煲中，表面上撒些小葱。
小窍门
1.杏鲍菇切成块，块不要太小，用多点的油微微煎炸一下，杏鲍菇体积会缩小，且失去部分水分，这更有利于吸收汤汁；
2.用少许油煸炒肉末，加入葱姜末，再放入拌饭酱一起炒香肉末；
3.最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。
2.用少许油煸炒肉末，加入葱姜末，再放入拌饭酱一起炒香肉末；
3.最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。
使用的厨具：炒锅
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