“雪菜也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用，大家都喜欢做雪菜肉丝、雪菜豆腐，还有雪菜小黄鱼也是大家喜欢的菜菜，咸鲜，辣香，美味下饭菜菜哦。
小黄鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
雪菜烧小黄鱼的做法步骤
-
1食材。 -
2把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。 -
3雪菜洗干净切碎。 -
4姜好姜葱、红干椒。 -
5切好青椒和葱花。 -
6小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。 -
7锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。 -
8加入雪菜翻炒几下。 -
9加入小黄鱼，清水，酱油、盐，烧开后，转小火炖制5至8分钟。 -
10加入青椒和葱花汁，拌匀。 -
11装盘。
小窍门
1、豆瓣酱里有咸味，加盐要适量哦。
2、煮雪菜加点姜和糖味道更鲜美哦。
3、海鱼的鳞要清理干净，鳞的腥味重。
2、煮雪菜加点姜和糖味道更鲜美哦。
3、海鱼的鳞要清理干净，鳞的腥味重。
使用的厨具：炒锅
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