“深圳大雨那个大啊！不想出门，翻翻家里的东西，煮个水煮肉片没肉，就拿粉丝和黑木耳凑合吧，还听好吃，哈哈，不错不错”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
水煮肉的做法步骤
-
1肉切薄片，加盐、料酒、生粉 -
2抓匀，将生粉尽可能的和肉抓在一起，可以保持肉的嫩滑 -
3锅中加水煮沸转小火，锅内不要起大泡，免得把肉上的生粉煮掉了，影响口感 -
4煮好的肉盛出备用 -
5粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱 -
6锅内加油，放辅料炒香 -
7加入花椒油，或花椒 -
8加水，放入粉丝和木耳煮熟后盛出 -
9锅内留汤，加入煮好的肉片，葱段煮开 -
10肉片倒在木耳和粉丝上 -
11油锅加油放入辣椒花椒炒香，倒在盛出的肉片上即可
小窍门
最后一步忘了拍，油烧热点，浇在肉上发出磁磁声为佳，可以逼出菜的香味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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