“在美食天下发现这个方子，看起来很不错，做法简单，我觉得做挞、派之类的甜点，放什么水果都是美味。昨天在水果店发现了无花果，就买来试试，味道很好，就连不喜欢吃甜点的老公都称赞美味，O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
无花果挞的做法步骤
-
1挞皮做法：将130克低筋面粉和40克黄油（无需软化），切成小丁后与盐混合在一起 -
2用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状 -
3蛋黄加水混合均匀，倒入黄油粉中。 -
4揉成面团，用保鲜膜包好冷藏30分钟。 -
5馅料：将软化的20克黄油加40克糖粉搅打均匀 -
6分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀 -
7加入40克杏仁粉和15克牛奶，搅拌均匀备用 -
8取出冷藏好的挞皮面团，擀成圆形，铺在挞模上，用叉子在饼皮底部叉一些小洞，防止烘烤时膨胀 -
9再铺上锡纸，压上重物，烤箱175度预热，上下火，中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸和压在饼皮上的重物，再烘烤15分钟。 -
10涂抹上杏仁馅料，铺上无花果 -
11170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可
小窍门
不喜欢无花果，可以用其他水果代替
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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