“用爆香了的洋葱丁与新鲜罗勒叶碎
熟透的番茄加酱汁翻炒出汁
再调以万能的黑胡椒
光是拌的酱就惹得垂涎三尺
更完美的是最后撒上些许干酪碎
这会是一道最爱的主食”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
萨拉米香肠茄汁意面的做法步骤
-
1准备好所需材料，将萨拉米香肠切薄片，洋葱洗净去皮，切成小粒，番茄不用去皮，同样切成小粒，罗勒叶洗净后切碎备用 -
2这时可一边煮意面，一边炒酱料，锅内煮沸水，放入意面+1小匙盐煮2分钟左右（因为我用的是超细条的意面，煮的时候大概2分钟左右就OK，如果用的是其它形状的意面，根据说明上的烹煮时间煮哦） -
3煮好的意面滤去水分，加入少许葡萄籽油，充分拌匀（拌油为了防止意面粘合在一起，而且保有Q劲） -
4另一边平底锅加热，倒入葡萄籽油 -
5烧热后倒入洋葱粒，罗勒碎翻炒出香味 -
6再加入番茄粒翻炒至变软出汁（番茄尽量要选用熟透的，味道煮出来更好） -
7加入番茄酱（如果太粘稠，这时可以加入少许清水或高汤，但不能多） -
8转小火略煮3分钟后，调入适量海盐，加入切片的萨拉米香肠翻炒，再略煮2分钟左右 -
9将沥干水分后拌油的意面加入，关火后充分拌匀，裹上酱汁 -
10拌匀后撒上适量现磨黑胡椒，盛盘，装饰上罗勒小叶，有干奶酪的话就撒一点在上面，开吃
小窍门
意面焯煮后无需过冷水，煮的时候加入少许盐可使意面有适当咸味
也让面的质地更紧实有弹性
也让面的质地更紧实有弹性
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
主食
意大利菜
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