“炊鹅是我们当地年夜菜中必不可少的主菜，我们阳江的习俗逢年过节都必须吃鹅，喜庆宴席更加少不了鹅。别看肥鹅个头大但是做法非常简单，简单到你会笑吃过你会忘不了，此方法同样适合其它鸡鸭排骨或者其它肉类，味道也相当赞哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
原味炊鹅的做法步骤
-
1肥鹅一只处理干净 -
2炊鹅酱一瓶 -
3姜葱蒜切好备用 -
4蒜苗打一个结 -
5取一个干净的盘子把炊鹅酱全部挖出来 -
6姜葱蒜加进去 -
7加2勺盐 -
8两勺蚝油 -
9所有调料一起搅拌均匀 -
10蒜苗结塞进鹅的肚子里 -
11用勺子把炊鹅酱抹在鹅的全身 -
12水开下锅大火炊一个小时 -
13具体时间可自己掌握 -
14出锅撒上葱花就可以了 -
15吃的时候再蘸点炊熟的鹅酱就更美味了
小窍门
很多人不明白炊其实就是蒸，整个鹅一起蒸熟耗时大概一个小时讲究原汁原味，切记要全程大火。
使用的厨具：蒸锅
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