“五香烤麸-称得上是一道名符其实的私房菜。其特点;色泽淡黄筋柔醇香口味咸鲜微甜。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
五香烤麸的做法步骤
-
1备面筋冬笋。 -
2面筋切成1寸宽1.5寸长的块。 -
3香菇木耳黄花泡软。 -
4备八角桂皮草果丁香花椒，葱姜。, -
5香菇片成片。 -
6冬笋切成片。 -
7木耳撕成小片，黄花去根。 -
8坐锅倒油，油至六七成热时用筷子夹面筋入油锅炸制。 -
9一面呈金黄色。 -
10翻身，炸制另一面。 -
11捞出沥油。 -
12木耳黄花入开水焯过。 -
13捞出控水。 -
14冬笋香菇入开水焯。 -
15香菇冬笋焯透。 -
16捞出控水。 -
17净锅坐上火，添适量的鲜汤。,` -
18加盐。 -
19加糖。 -
20加料酒酱油。 -
21放香料葱姜。 -
22烧开后投入面筋。 -
23下香菇冬笋。 -
24下木耳黄花。 -
25中小火收汁。 -
26汁浓时放味精。 -
27淋香油。 -
28出锅装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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常见菜式
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