“芝麻盐烧饼是我上中小学春游时母亲常做的主食。具有外香脆、里松软的特点，咬一口，芝麻的香味唇齿留香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
芝麻盐烧饼的做法步骤
-
1酵母用手掰碎，与面粉同置一容器中。 -
2用温水和成软硬适中的面团。 -
3芝麻入平底锅炒制，发出声响，变成浅黄色即可。 -
4用擀杖将芝麻压碎。 -
5芝麻放入碗中，调入盐，搅匀。 -
6面团在有暖气的房中经4小时发酵，发酵好的面团如图。 -
7案板上撒适量碱面。 -
8将面团与碱揉匀，揉成条状。 -
9切成面剂子。 -
10用手将剂子压扁。 -
11擀成面皮。 -
12放入芝麻盐。 -
13包成包子。 -
14包子反过来。 -
15擀成小饼。 -
16依次做好4个小饼。 -
17入平底锅小火烙制。 -
18一面烙成金黄色再翻身，保持小火烙制另一面。 -
19芝麻饼成熟，出锅即成。
小窍门
烙饼时可以勤翻身，受热会更均匀。
使用的厨具：平底锅
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饼
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