“这是我家百吃不厌的一道菜，【泰式甜辣脆皮豆腐】做过很多次，一直没拍照，儿子让我拍照，我说：“妈妈照相不好看”，他说：“好吃就行啦，我相信妈妈拍照越来越好的。”儿子的鼓励，让我有信心倍增！这是昨天中午做的，今天儿子去上学了，只有晚上才在家吃饭，从早上都嚷嚷着让我给他做这道菜，说到了学校饭菜都和猪食一样，不好吃，喜欢吃妈妈做的饭菜，儿子喜欢吃，老妈当仁不让，立马上菜！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤
-
1准备原材料。生姜去皮切末，香葱洗净切碎 -
2老豆腐洗净切成三角形备用， -
3青红椒洗净去籽，去蒂，切成菱形块 -
4取一碗放入泰式甜辣酱两勺，蚝油一勺，豉油鸡汁一勺，盐少许，黄酒少许，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，适量凉开水搅匀成碗汁备用， -
5炒锅烧热放油（一定要把锅烧热再放油，要不豆腐会粘锅） -
6放入豆腐煎制， -
7煎制豆腐两面金黄后盛出备用； -
8锅中留底油， -
9小火放入姜末煸香 -
10中火，放入青红椒片煸炒， -
11放入调好的碗汁 -
12放入炸好的豆腐， -
13煮至豆腐入味，汤汁浓稠 -
14关火后撒香葱碎，盛出即可享用了！
小窍门
没有豉油鸡汁可以用味极鲜酱油代替，没有鲜鸡汁就放些鸡精，尽量用家里有的调料，没必要照搬，适合自己家人的口味才是最重要的。
使用的厨具：炒锅
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